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很多人慕名去香港，都是为了一试当地的特色小吃。位于湾仔的新九记粥面，就吸引了不少游客。不要以为简单的粥面没有特别，吃过才知道喔。
吃完一顿满足的桃花源，漏夜赶往湾仔的这家九记。
在经过白天夜晚的一番车轮战般配的美食之后，尤其是桃花源这种每道菜都能教人回味无穷的经历后，我开始怀疑来到这家店的目的。因为吃得实在太饱太饱而又太好太好。所以回旋曲折地找来这里的时候，已近深夜11点了。
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【黄金蚝豉】
新九记黄金蚝豉
网上有攻略，店家经营到11点。也有说到12点。店家说经营到12点。
一个看起来就已经上了年纪的小店，店面很小，小的就像沙县小吃的店一样。据说这里最出名的是鲜甜浓郁的蚝豉粥和粥底火锅。店家白天以粥面为主，晚餐主打粥底火锅。粥底火锅，因为天气的缘故，在冬天会特别受欢迎。所以当我们坐定之后，在这个即将打烊的暑气仍然很热烈的深夜里点了一锅粥底火锅时店家也有点小小的惊讶。
新九记粥底火锅
这个粥底不同于顺德的毋米粥粥底，米粒可见，并且有陈皮丝、榨菜丝、葱段等。黄油鸡尤其赞，嫩滑无比，经过粥水的涮煮，鸡皮里的油分渗透出来，融合着绵化的粥粒，吃进口的是那种久违香浓的鸡味，还有融合鸡油的香浓的米粥。手切牛肉、鲜滑鲩鱼腩到坊间罕见的猪心都有。
黄金蚝豉反而觉得一般。但是就算是干的，还是蛮大个的，可以想象它们活着的时候的体积的庞大，价钱也是最贵的。
据悉餐厅坚持只提供每天新鲜来货的食材，不会找到速冻处理的食品，这点在点菜的时候得到充分体现，下单之后，都是亲眼看着伙计取出一盘盘配菜，丝毫没有解冻的程序。
在夏末的深夜，一行人叹着这粥底火锅，聊着这无法用言语描述的美味及往事，这种场景像极深夜食堂的feel。人生总是有许多不同的阶段和场景，谁也不知道这一路同行的人这一阶段会陪你多久，而下个路口，你又会遇到谁。就如这家转角遇到的新九记一样。即使经历过再美的风景，这一段返璞归真的美味，仍然是味蕾深处最美的一段回忆。
必尝菜式：
粥底火锅
配菜
甘甜蚝豉 95港币
特选黄油鸡 85港币
新鲜猪心 60港币
新鲜鲩鱼腩 75港币
地址：香港岛湾仔大王东街9号地下
电话：00852-28652827
营业时间：11am-11pm
乘车路线：港铁湾仔站A3出口，转右步行约7分钟。
人均消费：90港币(人均：22-70港币) |
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发表于 2019-4-28 11:24:26