浅塘在线--儿时的记忆,老家村门口一口浅塘,是儿童时光差不多全部美好时光的记忆,游泳嬉水、抓鱼钓鱼、捞螺丝、漂石仗、淘硬币、以及生活中各种洗洗涮涮~·

 找回密码
 立即注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

搜索
热搜: 活动 交友 discuz

社区广播台

查看: 171|回复: 0

广式小吃:三酱猪肠粉

[复制链接]

2万

主题

2万

帖子

8万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
80027
发表于 2019-4-28 11:23:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
广东是个美食天堂,光是广式早茶就有很多精美点心了。小编推荐一款广式早茶特别的小吃:三酱猪肠粉。快来看看这个三酱猪肠粉怎么做吧。
  主料
  猪肠粉300克
  调料 色拉油适量 甜面酱适量 芝麻少许 花生酱适量 辣酱适量

201404161457391627.jpg

201404161457391627.jpg

  三酱猪肠粉的做法
  肠粉,一道传统的广东特色小吃,不但本地人爱吃,连很多外地来的朋友都非常喜欢。
  肠粉是一种米制品,传统做法是将米浆置于布上蒸成,所以又叫布拉肠粉。广州市最为出名的当属银记肠粉店。正宗地道的肠粉,应是白如雪,薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来鲜美软滑,又有一点点的韧性。在广东,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店都可以吃到这种小吃,肠粉有加馅的,比如牛肉拉肠、叉烧拉肠、鲜虾拉肠,什么都不加的叫斋肠。加入糖的叫甜肠,比如美味的芒果肠粉,皮薄滑溜,加入椰奶和新鮮的芒果,带来一种别样的香甜。
  肠粉还有另一种做法,用抽屉式肠粉机做出来的肠粉,这个在早餐粥粉最常见,一般在档口摆上一个抽屉式肠粉机,先在抽屉内薄薄刷上一层油,浇上粉浆摇匀,可以加肉沫、鸡蛋或者油条,或者什么都不加,放入肠粉蒸熟了,用特质的铲子刮入碟中,再浇上酱汁和少许熟油,这种肠粉虽卖相不佳,但吃起来细腻滑嫩、满嘴余香。
  猪肠粉,因卷起的形状似猪肠,故得名,不熟悉的人容易将它与肠粉混肴,同是用米浆蒸制而成,猪肠粉皮更为厚实,吃入口中爽滑不腻,虽然没有肠粉那种软滑的口感,但是浓浓的米桨味也别具风味。
  

201404161457476264.jpg

201404161457476264.jpg


  猪肠粉,因卷起的形状似猪肠,故得名,不熟悉的人容易将它与肠粉混肴,同是用米浆蒸制而成,猪肠粉皮更为厚实,吃入口中爽滑不腻,虽然没有肠粉那种软滑的口感,但是浓浓的米桨味也别具风味。
  1.将猪肠粉切成段,放入微波炉高火3分钟或在锅中蒸热
  2.甜酱、花生酱和辣酱分别取适量放入小碗中拌匀
  3.取适量食用油放微波炉加高火2分钟
  4.将酱汁浇在猪肠粉上,加适量熟油一起拌匀,再洒上白芝麻即可食用
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表