麻辣香锅面的做法

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　对于喜欢麻辣口味的朋友而言，麻辣香锅面是一道很受欢迎的美食，那么到底它的做法是什么样的呢?我们一起来跟着小编学习一下吧。
　　麻辣香锅面的做法
　　准备工作：
　　辣椒切成小段
　　用漏勺将种子漏掉
　　平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒
　　花生炒香
　　芝麻炒香
　　猪肉切正方形丁

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　　做法：
　　锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒
　　放入猪肉丁，煸炒
　　倒入白糯米酒，煸炒
　　倒入一半辣椒
　　倒入一半花生米
　　倒入芝麻
　　煸炒
　　加入盐
　　煸炒至米酒挥发
　　砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内
　　盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁
　　放入面条
　　将面条煮熟烂
　　关火，倒入香油
　　放入香菜
　　搅拌均匀，出锅即可
　　将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可
　　烹饪技巧：
　　1、辣椒去掉种子，不那么辣，过油时要小火，小心糊掉。
　　2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最后撒一半，最后撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放进汤里的，则软软的了。
　　3、汤熬半小时左右，等汤滋味浓郁了再放面。
　　4、关火后，放入香菜和香油调味，撒上炒香的花生和辣椒，满口生香!