香港特色美食：牛肉火锅

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香港人十分喜欢吃火锅，火锅也因为自己独特的地理位置和风俗习惯，将火锅做的很有地方特色，这里就专门为您介绍一下。
　　菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

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　　口味：咸鲜味 工艺：火锅
　　牛肉火锅的制作材料：
　　主料：面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克
　　辅料：香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
　　调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克
　　教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃
　　1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火;
　　2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可;
　　3 牛肉要切薄片后冷冻起来;
　　4. 香菇和白菜要切得很薄;
　　5. 葱洗净要斜切;
　　6. 金针菇去掉两端后分散开;
　　7. 韭菜洗净切成7～8厘米长;
　　8. 茼蒿要洗干净;
　　9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁;
　　10.放入火锅底汤里煮熟：
　　11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可;
　　12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
　　牛肉火锅的制作要诀：
　　芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。
　　小帖士-食物相克：
　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。