台湾小吃：蚵仔煎

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相信你肯定听过蚵仔煎，台湾蚵仔煎，是台湾最具知名度的小吃之一。台式蚵仔煎最大的特点是软Q适中，和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。你想自己做蚵仔煎吗?下面小编为你搜集了台式蚵仔煎的做法，一起来看看吧!

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　　台式蚵仔煎做法介绍
　　1.备料;
　　鲜蚵，鸡蛋，太白粉，地瓜粉，青菜，香葱及海鲜汁，调味料。
　　同时备好自己利用天然植物梅子粉调制的甜不辣酱汁。
　　2.调浆;
　　根据个人喜好，按比例用太白粉，地瓜粉，香葱，海鲜汁，清水，调味料调糊浆。
　　建议比例是;(鲜蚵500克的用量)
　　太白粉;100克
　　地瓜粉;300克
　　香葱;40克
　　海鲜汁;10克
　　调味料，清水;适量。
　　3.制作
　　先将鲜蚵用盐水轻洗，浸泡，尔后轻搓洗净，沥干水分。
　　青菜洗净，切成段。炒至8成熟，装盘待用。
　　锅少油大火，锅热后改小火，入鲜蚵煎至4成熟劫腥增香。
　　加入糊浆淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入鸡蛋同煎至熟。
　　4.成菜;
　　将煎好的蚵仔煎装入青菜盘上，浇淋上适量的甜不辣酱。
　　鲜香可口，美味的台湾蚵仔煎就成了。