传统川菜介绍：水煮肉片

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水煮肉片是很传统的四川菜，几乎每个四川人都吃过水煮肉片。水煮肉片中的肉片未经划油，以水煮熟，所以叫做水煮肉片。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。
　　你喜欢吃水煮肉片吗?你想学会这道简单不难做的四川菜吗?我们一起来看看吧!

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　　①你需要准备的原料……
　　猪里脊肉300克 白菜200克 ，郫县豆瓣酱、植物油、干辣椒、盐，花椒，葱花，酱油，白糖，蒜瓣，姜末，料酒，淀粉。
　　②这道菜该怎么制作……
　　1.将猪肉切成薄片，加盐、料酒腌入底味、再加淀粉抓匀上浆待用;白菜洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出沥干，装入大碗中垫底;郫县豆瓣酱剁碎，备用。
　　2.锅置火上倒油烧热，入姜末、豆瓣未煸香，加水烧烤，下入肉片煮开，加白糖、酱油、白糖调味，倒入白菜大碗中，撒蒜末。
　　3.另起净锅加油烧热，下入干辣椒、花椒炸香，与油一同浇淋在肉片上，撒入葱花就可以了。
　　③你要注意些什么……
　　1.根据您个人喜好用干辣椒及干花椒的量。
　　2.垫底蔬菜，随自己喜好加入。
　　亲，你学会这道经典的四川菜了吗?这个菜既可以用猪肉，也可以用牛肉哦。
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