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这个发豆芽的秘方,奶奶用了半辈子,3天就能吃

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发表于 2019-6-17 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

这个发豆芽的秘方,奶奶用了半辈子,根根粗壮又脆嫩,3天就能吃

文/洛洛的小厨房

夏天来了,天气是一天比一天热,头顶大太阳,随便走两步就出汗,三天两头没胃口也是经常的事。开胃醒胃,当然少不了各种简单快手的凉拌菜啦,凉拌豆芽酸辣脆爽,是很多人的最爱。大家都知道,外面卖的豆芽虽然便宜,但是为了能够让豆子快速发根、卖相好,添加了很多工业原料,吃多了对身体危害很大。

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自己买的不放心,那就自己在家做吧。不要以为生豆芽很难,其实真的超级简单。今天洛洛跟大家分享一个我自己一直用的方法,是奶奶用了半辈子的小秘方,简单快速零失败,就算第一次做的朋友也能一次成功,3天就能开吃,豆芽颗颗粗壮脆嫩,比买的可是好多了。

做法和步骤:

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1、准备100g的绿豆,有机绿豆和普通绿豆都可以。将绿豆放进碗中,倒入清水浸泡一夜。第二天等绿豆的皮破开,就能开始生豆芽了。

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小贴士:同样的方法也适合发黄豆芽,100g的豆芽能够炒两盘菜。

2、准备一个大盆或者蒸锅,上面放上一个多孔的滤盆或者蒸笼,然后铺上一块湿过水的棉布(或者毛巾),将泡好的绿豆捞出控水,平铺在棉布上,在绿豆上面再盖上一块纱布;

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3、往盆中倒水,水的量不要太多,只需将棉布完全打湿,并且在底部留有一点点的水就可以了,水千万不能没过绿豆,不然很容易发霉;

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4、在最上面盖上不透光的盖子或者布,放在阴凉处,每天换一次水,注意不要见光。受温度和湿度的影响,一般3-5天就能开吃啦。

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想吃豆芽不用买,完全可以自己在家发。步骤简单明了,自己发的豆芽不仅好吃而且安全健康,吃着更放心。喜欢的朋友可以在家试试,人人在家都能做,夏天凉拌一盘自己亲手发出来的豆芽吧。

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【需要注意的细节】:

1、豆芽想要发的粗壮,可以在纱布上面压上重物,比如一瓶水或者一块木板等等,这样发出来的豆芽会更加的粗壮,而且炒出来的豆芽菜也会更加的脆嫩爽口;

2、大家在超市买豆芽的时候,一定不能买没有根、太白太鲜亮或者有异味豆芽,这样的豆芽往往都加了添加剂,吃多了对身体不好。

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见过光的豆芽发红

3、发豆芽期间一定不能见光,不然豆芽颜色会变红,而且吃起来会有点苦,为了避免见光,除了放在阴凉避光处之外,大家可以用一个颜色深的布罩住;

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这里是【洛洛的小厨房】,今天的家庭美食小课堂就到这里了,喜欢的朋友别忘记点个关注,还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道,咱们下道美食再见!


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